落实了,
19世纪瑞士一个生理学家做了实验,
最初报道的时候是100克菠菜粉提取了35mg铁,
但是这100g菠菜粉相当于1kg的菠菜,
但是后来被人写进书的时候忽略了。
新近研究证实,100g菠菜中最多含铁不超过3.5mg,
甚至100g巧克力都比它多,。。。。。6.7mg
菠菜还有不利的表现,
菠菜中草酸丰富,在肠道中反而阻碍铁的吸收,
并且阻碍Ca的吸收,
草酸还有至敏感型体质的人于肾结石的风险。
注意菠菜不能2次加热,
由于硝酸盐含量高,2次加热容易形成亚硝酸盐,
这个的坏处大家都知道吧。