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[美食]Sushi！教你如何做寿司！[自做自拍] [复制链接]

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离线harkerboy
略有小成
 
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2006-05-02
— 本帖被 欣宇 从 :: 旅游美食 :: 移动到本区(2015-08-29) —
看大家五一放假在家，为啥不尝试一下做点新鲜的东西？

自做自拍，发一篇教学贴，美味的寿司，看似困难，其实做法简单，而且原料也不需要很复杂。不是什么大厨，拿出来献丑，当扫盲好了～～～拿手机拍的，分辨率还说的过去，凑合着看～～

先发一篇我做的寿司，如果反响好的话，会陆续再做些其他的东西发上来丢人，如果有时间有心情的话，哈哈～～

边做边拍，还得请朋友帮忙拍，忙了俩小时。申请精华。
[ 此贴被little在2006-05-05 20:39重新编辑 ]
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只看该作者 1楼 发表于: 2006-05-02
大体的配菜原料：

大张的海苔，超市应该会有卖。
配菜可以随便加，芹菜开水烫一下也比较好吃。黄瓜配上去比较清口，配生鱼片不错的说。
生鱼片是必不可少了，蟹肉棒是我自己比较喜欢放。

其实大体没什么讲头，放什么全凭自己爱好，没生鱼片放虾仁也挺好吃的说。
[ 此贴被harkerboy在01-05-2006 22:37重新编辑 ]
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只看该作者 2楼 发表于: 2006-05-02
日本芥末是必须的，主要是提味，普通芥末酱也行其实。

黄瓜切条，蟹肉棒从中间切竖条。
[ 此贴被harkerboy在01-05-2006 22:43重新编辑 ]
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只看该作者 3楼 发表于: 2006-05-02
忘说了，先蒸米饭，再准备材料，统筹时间嘛～～

米饭应该用糯米，或者只要蒸出来发粘的米就好。要加盐，加醋，加糖，鸡精/味精。其他的调味按个人喜好。
[ 此贴被harkerboy在01-05-2006 22:47重新编辑 ]
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只看该作者 4楼 发表于: 2006-05-02
把一张海苔平铺，米饭均匀涂抹。我习惯用两个勺，边涂变压，但要小心，一是太热的米饭容易让海苔萎缩，还有就是海苔很容易被弄破。

PS: 没有糯米了，就用普通大米代替了，效果也还可以～～
[ 此贴被harkerboy在01-05-2006 22:52重新编辑 ]
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只看该作者 5楼 发表于: 2006-05-02
随 机 事 件哈哈，运气来了挡也挡不住，天上掉下 28 个啄木币砸在你头上！


先占位贴照片，等手机充好电上传。
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只看该作者 6楼 发表于: 2006-05-02
之后就开始摆刚刚准备好的那些配菜，一条一条均匀铺上，按到米饭里一点。

排列顺序没甚么讲究，不过要追求成品好看的话，就讲究一点，想想怎么排列卷起来能好看。反正我做菜向来是中吃不中看的，哈哈。
[ 此贴被harkerboy在01-05-2006 22:59重新编辑 ]
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只看该作者 7楼 发表于: 2006-05-02
把芥末酱涂一行在上面。

放出本人照片两张，不过很不错，没有梳头，正巧能将脸遮住，朋友拍照水平还是不错的啦～～～哈哈
[ 此贴被harkerboy在01-05-2006 23:04重新编辑 ]
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只看该作者 8楼 发表于: 2006-05-02
一行一行排整齐。
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只看该作者 9楼 发表于: 2006-05-02
开始卷。
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只看该作者 10楼 发表于: 2006-05-02
切。

卷和切的时候手感都比较重要，卷的时候要卷紧一些，否则切出来容易松，切的时候不能太用力，下刀的力度很重要。多练一下就好了。还有切的时候先把两头不整齐的切一小块下去，看上去好些。
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只看该作者 11楼 发表于: 2006-05-02
我晕，就差最后几张图片，提示我说今日上传已经达到最大，最多20张.......

晕死........无奈..............
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只看该作者 12楼 发表于: 2006-05-02
成品照片终于能发上来了~~
[ 此贴被harkerboy在03-05-2006 05:56重新编辑 ]
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只看该作者 13楼 发表于: 2006-05-02
摆个造型
[ 此贴被harkerboy在03-05-2006 05:58重新编辑 ]
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只看该作者 14楼 发表于: 2006-05-02
再配碗粥，晚饭有了~~~



下面可以跟贴啦，鲜花鸡蛋统统投过来吧，哈哈～～～
[ 此贴被harkerboy在03-05-2006 06:01重新编辑 ]
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