【转贴】红烧狮子头|:: 自娱自乐 :: - 啄木论坛

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只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2006-12-13

— 本帖被欣宇从 :: 旅游美食 :: 移动到本区(2015-08-29) —

原料：
猪肉末500克，油菜250克，植物油50克，葱、姜末各10克，酱油15克，香油10克，料酒5克，精盐3克，味精1克。

制法:
（1）在猪肉末中加入葱末、姜末、料酒、香油、1.5克精盐、0.5克味精，搅拌均匀，用手挤成4个丸子，放入盘中。
（2）将油烧至七成热，把4个丸子下锅炸，待其呈金黄色时捞出。
（3）余油爆香葱末、姜末,烹入酱油，放入油菜，加入少许清汤，放入丸子，加精盐、味精，用小火烧熟即可。
特点:
丸子软嫩，味道鲜美。