[贴图]元宵 [复制链接]

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元宵与汤圆的区别

主要是南北制作方法的不同

北方的是元宵，是以馅为基础制作的。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

    南方的叫做汤圆。做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

诱人啊~

汤圆~~

一看这个就嗷嗷待哺了

哇 居然有这么多种类
第2个那是什么馅的？
还有第6个 那么鲜亮的绿色 我怎么感觉是色素啊

有吃的就不错了，不准唧唧歪歪，跟我回家起！

我饿了

想念薄荷姐姐了 她好久没来了

诱人  想吃啊 我现在搞不清哪个是元宵啊 ，感觉大家好多是元宵节吃汤圆啊

今年吃的黑芝麻的感觉特别好吃

我喜欢吃巧克力馅的汤圆  但是最近一直没找着

呀，刚刚自己煮了一包吃了当晚饭了

哈，想吃。。。

大珠小珠落玉盘......

馋了啊 十五不能在家过了  

我就叫它元宵,,好吃,但是吃多了腻