团团圆圆 健康吃元宵 [复制链接]

　不宜再吃的元宵　　我们有时会发现元宵下锅水煮后，元宵出现棕黄、杏黄、红褐色的变色现象，为什么呢？
　　原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的缘故。呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖，据测定红酵母菌苗繁殖的最佳条件是糯米粉的温度在20℃，含水量达40%--50%时，红酵母的数量在糯米粉中达到一定的数量，水煮元宵时则会出现粉红、黄褐斑点。红酵母数量再多，则呈红褐色。
    温馨提示：
    红酵母除能引起元宵变色外，还会使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出现红变。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬粘性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。

大家元宵节快乐呀~~~

马上就到元宵节了

谢谢楼主 很实用 学习了^_^

不过吃多了会腻的额........

想吃元宵咯~

学习了一点

很远很健康

油炸的好吃,,就是不能"原汤化原食"了...........

运气真不好，同情！

前两天吃元宵，馅里竟然有沙子~~

六号楼南边新开了一个小店？卖什么的啊？

六号楼南边新开的那个小店里可以煮

自己想想办法肯定能吃到的！

楼主真是好人啊
可惜我在学校 捞不着吃了 555555555