生活提示：烤肉刷蒜汁可减少致癌物 [复制链接]

夏日傍晚的烧烤，是许多人的挚爱。但各种关于烧烤食物不健康的言论，也让许多人吃得心有余悸。为此，英国“时代在线”网站介绍了著名厨师布鲁斯·普尔的几点心得，教你烧烤食物也能吃出健康。

作为一名专业厨师，布鲁斯认为安全卫生永远是排在首位的，因此，所有食物必须烤熟后再吃。可以把肉类都切成小块，这样就不会出现夹生了。生蚝等贝壳类食物，人们平时喜欢吃半生的，这其实非常危险，很容易因细菌感染引发腹泻。

其次，关于肉类的选择，布鲁斯推荐无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉。尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还是建议少选择带皮或肥肉过多的部位。比如鸡翅，去皮烤一样可以很嫩，但热量和饱和脂肪却大大减少。

蔬菜也是很适合烧烤的食物，不过烤之前最好腌制一下。蔬菜切成片后撒点盐，放一个小时，多余的水分就会渗出来，味道会好很多。你还可以在要烤的食物上刷点橄榄油和蒜汁，可以将致癌物减少90%。

再粘点醋 还治感冒

不吃就是了

蒜包肉~

亏他想的出来．．．烧烤沾大蒜还有法吃吗？

引用第2楼sduqingfeng于2007-08-09 21:04发表的:了解你们那就不缺大蒜 呵呵

下次回来送你宿舍一箱

总觉得不放心的。

引用第1楼霍普金斯于2007-08-09 20:24发表的:这个曾是我的研究方向之一。

了解
你们那就不缺大蒜 呵呵

这个曾是我的研究方向之一。