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那些年“受了委屈“的胆固醇 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2015-08-13


  近日,美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告,其中一条是建议取消每日胆固醇摄入量少于300mg的限制。一石激起千层浪,这个消息发布后被各大媒体转载,凤凰、网易和搜狐等都对其进行了报道及解读,被证合理后,人们都在感叹:吃货的福利来了。那么日常饮食中的胆固醇摄入量将无限制?
  我们都知道,其实西方人食物中含更多高脂肪、高蛋白,都吃不到胆固醇的上限,那中国人能吃到吗?很多专家根据他们这些年的临床问诊,其实大部分中国人对于胆固醇的摄入也达不到300毫克。 但是调查发现,从1992年到2007年间,我国居民平均总胆固醇水平男性从4.65mmol/增至4.96mmol/L,女性从4.40mmol/L增至5.35mmol/L;高胆固醇患病率从4.9%升高到14.4%,增加了1.9倍,男性高胆固醇患病率从5.1%升高至8.5%,女性从4.9%升至20.0%
  由以上数据可看出,胆固醇的摄入量与患病率呈正相关关系。所有研究表明,血液中的胆固醇是造成心血管疾病的主要因素之一,但饮食中的胆固醇与血液中的胆固醇不同。胆固醇主要靠人体自身的合成,约占80%,食物中的胆固醇是次要补充,占20%左右。胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还要下降。
关于胆固醇与心血管疾病(CHD)关系的四项前瞻性队列研究综述显示,即使胆固醇摄入量达到768mg/d,也未发现胆固醇摄入与CHD发病和死亡有关,结论是,迄今仍缺乏胆固醇增加慢性病危险的阈值摄入量,无法制定其可耐受最高摄入限量。2013年版《中国居民膳食营养素推荐摄入量》中提出,每天从膳食中摄入的胆固醇为300500毫克,对胆固醇的限制也有所放松(以上部分内容来自“心在线”)
  
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只看该作者 1楼 发表于: 2016-05-19

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