单选31个多选9个都很基础
名解9个
宏量营养素可接受范围
食品安全
血糖生成指数
食源性疾病
营养质量指数INQ
食品安全风险评估
食品添加剂
肠外营养
食品良好生产规范GMP
大题3个
1.简述菌落总数和大肠菌群的概念和食品卫生学意义
2.简述肉类腐败变质的过程
3.食物中毒的案例，关键词潜伏期4-72小时，体温38-40℃，判断是哪种类型的食物中毒。简述致病机制。