一、名词解释
食品安全标准，
相对密度，
感官检查，
助灰化剂，
防腐剂，
保健食品，
食品添加剂，
可利用磷，
过氧化值，
挥发性盐基氮
二、简答
1.维生素A,B1,B2,C的化学名; HPLG 测VA的原理，还可同时测定哪种维生素
2.HPLG测人工合成色素的原理
3.HPLG测黄曲霉毒素的原理;酸价的计算
三、综合
一批袋装保健品
1.如何采样
2.保健食品的基本技术要求
3.如何进行感官检查
4.HPLG测人参皂苷的原理，可同时测定哪几种
5.甜蜜素的化学名，分光光度法测定的原理
6.凯氏定氮法测蛋白质原理和方程式